Author: rizkiyawati2003

• 

Lemper merupakan salah satu makanan khas asli dari Indonesia yang sudah tersebar di hampir seluruh daerah. Lemper umumnya terbuat dari ketan putih kukus yang di dalamnya berisi aneka jenis daging, ataupun abon kemudian di bungkus menggunakan daun pisang lalu di kukus kembali. Menggunakan daun pisang sebagai bungkus lemper akan menambah cita rasa dari lemper. Lemper biasanya dinikmati sebagai pengganjal perut sebelum memakan makanan berat seperti nasi ataupun menu utama lainnya. Nah, umumnya jenis makanan ini tersedia saat ada acara – acara tertentu seperti acara adat, pernikahan, syukuran, dan masih banyak lagi. Untuk bisa menikmati lemper saat ini sangatlah mudah, karena hampir setiap toko kue dan jajanan pasar menyediakan makanan satu ini. Seiring dengan berjalannya waktu, lemper kini mulai tersedia dalam berbagai variasi rasa seperti lemper isi abon, lemper isi daging, lemper abon ikan, lemper kukus, lemper bakar, bahkan sekarang juga ada lemper isi sayur. Meskipun sudah banyak penjual lemper di pasaran tidak ada salahnya jika Anda mencoba resep dan cara membuat lemper isi abon karena bisa dipastikan bahan yang digunakan lebih sehat dan lebih aman untuk dikonsumsi.

Cara membuat lemper :

Bahan-bahan :

• Abon sapi untuk bahan isian secukupnya atau sesuai selera
• Beras ketan putih kualitas bagus 800 gram
• Garam halus ¼ sendok teh
• Santan kelapa 350 ml
• Daun pandan 1 yang masih segar 1 lembar, cuci bersih dan buat simpul
• Daun pisang yang masih baru secukupnya untuk bahan membungkus lemper
• Plastik secukupnya

Langkah – langkah :

1. Pertama – tama rendam beras ketan menggunakan air selama 3 jam. Kemudian cuci bersih menggunakan air mengalir sampai bersih lalu tiriskan.
2. Selanjutnya kukus beras ketan yang sudah dibersihkan. Kukus sekitar 15 menit sampai ketan setengah matang lalu angkat.
3. Tambahkan santan kelapa, daun pandan, dan garam dapur. Aduk – aduk sampai semua bahan tercampur merata.
4. Mulailah untuk mengukus ketan kembali sampai matang dan tanak, pengukusan membutuhkan waktu sekitar 20 menit. Angkat dan tiriskan sampai ketan dingin.
5. Langkah selanjutnya yaitu membuat lemper. Ambil 2 sendok makan ketan, letakkan pada plastik lalu pipihkan ketan.
6. Setelah berbentuk pipih, masukkan abon sapi secukupnya saja atau sesuai selera. Bentuk menggumpal dan lonjong seperti lemper pada umumnya dengan posisi masih dialasi plastik. Usahakan bentuk lemper rapi kemudian bungkus menggunakan daun pisang. Lakukan hingga semua bahan habis.
7. Siapkan panci untuk mengukus lemper. Kukus lemper yang sudah Anda buat tadi sampai matang. Proses pengukusan membutuhkan waktu sekitar 30 menit lalu angkat.
8. Lemper buatan Anda siap untuk dinikmati.

Sumber : //www.sipendik.com/cara-membuat-lemper-isi-abon-spesial/

• 

Camilan berkulit kering dan renyah dan berisi rebung ini sangat terkenal. Nah, kini Anda dapat membuat dengan resep berikut.

Cara membuat :

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
   • 10 lembar kulit lumpia
   • 2 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat
   • 500 ml minyak untuk menggoreng
2. Bahan isi:
   • 3 siung bawang putih, dicincang halus
   • 2 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan
   • 100 gram udang kupas, dicincang kasar
   • 2 butir telur, dikocok lepas
   • 200 gram rebung kaleng, diiris korek api
   • 1/2 sendok makan saus tiram
   • 1 sendok makan kecap manis
   • 3/4 sendok teh garam
   • 1/4 sendok teh merica bubuk
   • 1/4 sendok teh gula pasir
   • 2 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bahan saus:
   • 1 siung bawang putih, dihaluskan
   • 300 ml air
   • 50 gram gula merah, disisir halus
   • 25 gram gula pasir
   • 1 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
4. Pelengkap:
   • 10 buah cabai rawit hijau
   • 10 sendok teh acar mentimun

Sumber : //sajiansedap.grid.id/read/10740786/resep-sukses-membuat-lumpia-semarang-yang-enak-

Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai “tepung sagu“), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa penganan pempek pusatnya adalah di Palembang karena hampir semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya.

Pempek bisa ditemukan dengan sangat mudah di seantero Kota Palembang; ada yang menjual di restoran, ada yang di pinggir jalan, dan juga ada yang dipikul. Tahun 1980-an, penjual biasa memikul satu keranjang penuh pempek sambil berjalan kaki berkeliling menjajakan makanannya.

cara membuat pempek :

Bahan:

• 250 gram ikan tenggiri/kakap/gabus, giling
• 250 gram tepung sagu
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Mentimun secukupnya, potong dadu
• Mi kuning secukupnya, seduh

Biang:

• 200 ml air kaldu ayam/ikan
• 4 sendok makan tepung terigu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang bawang perai, iris halus

Cuko:

• 250 gram gula merah
• 100 gram ebi kering
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 sendok makan cuka putih
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Rebus bahan-bahan biang. Aduk sampai kental dan terasa berat. Setelah itu angkat dari kompor dan sisihkan.
2. Campur biang dengan ikan, garam, dan gula pasir. Setelah itu masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan bisa dipulung.
3. Bentuk pempek sesuai selera, bisa juga diisi dengan telur. Setelah itu rebus sampai mengambang.
4. Rebus semua bahan cuko sampai mendidih, kemudian sisihkan.
5. Goreng pempek sampai berwarna kuning keemasan, kemudian potong-potong. Sajikan bersama mentimun, mi kuning, dan cuko.

Kue putu, kue dengan bentuk seperti tabung, berwarna hijau atau putih, rasanya gurih dan manis.

Jenis makanan berupa kue yang terbuat dari butiran kasar tepung beras yang biasanya berisi gula jawa dan ditaburi parutan kelapa. Selain suara khas uap yang keluar dari alat suitannya, proses pembuatan kue putu juga khas dengan cara dikukus di dalam bambu dan sedikit dipadatkan.

Kue ini biasnya banyak ditemukan pada saat sore hari hingga larut malam. Tidak hanya terkenal di Indonesia, kue putu kini juga sudah merambah ke negara lain seperti Singapura dan Malaysia dengan bentuk yang sedikit berbeda namun rasa yang sama.

cara membuat kue putu :

Bahan:
1. 200 gram tepung beras
2. 100 ml air
3. 1/2 sdt garam
4. 100 gram gula merah
5. Daun pandan secukupnya
6. Kelapa parut secukupnya

Cara membuat:
1. Masak air bersama garam dan daun pandan hingga mendidih, sisihkan sampai agak hangat.

2. Masukkan air tadi ke dalam tepung beras. Lalu aduk hingga bergumpal kasar.

3. Kemudian saring tepung tadi dengan saringan kawat.

4. Saring hingga mendapatkan butiran tepung berasa yang halus.

5. Setelah itu potong kecil-kecil gula merah.

6. Masukkan tepung yang sudah disaring sebanyak 1/3 ke dalam cetakan plastik kue atau agar. Lalu masukkan gula merah secukupnya di atasnya.

7. Masukkan kembali tepung beras sampai penuh. Setelah itu kukus selama kurang lebih 40 menit.

8. Angkat dan sajikan kue putu bersama kelapa parut. Selamat mencoba!

Klepon kadang juga disebut onde-onde manis. Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih.

Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon nampak berbalur parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.

Cara membuat kue klepon adalah dengan mencampur tepung beras, tepung ketan, garam, pasta pandan dan air secukupnya. Haluskan gula merah sebagai isian, kemudian ambil adonan secukupnya dan pipihkan, beri isian gula merah dan gulung hingga berbentuk bulat.

Masukan kedalam air mendidih sampai matang dan mengambang, tiriskan dan tambahkan parutan kelapa. Kue klepon siap disantap.

sumber : https://satujam.com/jajanan-pasar/

Serabi atau Surabi ada dua jenis, yaitu serabi manis yang menggunakan kinca dan serabi asin dengan taburan oncom yang telah dibumbui diatasnya. Di Bandung, serabi biasa dijajakan di pagi hari dan dimasak menggunakan tungku sehingga menghasilkan rasa yang khas.

Kadangkala telur ayam yang telah dikocok ditambahkan ke atas adonan serabi yang sedang dimasak. Seiring dengan perkembangan zaman, banyak yang terus berinovasi dengan menambahkan berbagai topping seperti sosis, keju, dan mayones.

Tempat yang menyajikan serabi dengan berbagai variasi rasa tersebar di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Bogor.

Cara membuat kue serabi cukup mudah, campurkan bahan-bahan seperti santan, gula merah dan garam secukupnya. Lalu tambahkan tepung beras dan tepung terigu dan aduk-aduk hingga merata.

Kemudian tambahkan telur yang sudah dikocok dengan pewarna makanan, setelah semua bahan tercampur rata, letakan adonan di atas cetakan serabi. Tunggu hingga matang, angkat dan kue serabi siap untuk dihidangkan.

sumber : https://satujam.com/jajanan-pasar/

Berbicara mengenai kue tradisional, kita semua pasti tahu bahwa Indonesia memiliki beragam kue tradisional. Menariknya lagi, kue-kue ini bahkan sangat enak dan menggugah selera siapa saja. Dan untuk salah satu kue yang juga tak kalah menggugah selera adalah kue tradisional onde-onde. Onde-onde sendiri sebenarnya terdiri dari banyak macam. Hanya saja, kali ini Vemale akan memberikan resep membuat onde-onde wijen dengan isi kacang hijau yang enaknya kebangetan.

CARA MEMBUAT ONDE-ONDE :

Bahan

• 500 gram tepung beras ketan
• 250 gram gula pasir
• 75 gram tepung beras
• 150 ml air hangat
• Garam (secukupnya, kira-kira 1 sdt)
• Vanili bubuk (secukupnya, kira-kira 1 sdt)
• 200 gram wijen
• Minyak goreng (secukupnya)

Bahan Untuk Isian

• 250 gram kacang hijau kupas
• 100 gram gula pasir
• Garam (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
• Vanili bubuk (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)

Cara Membuat Isian

1. Rendam kacang hijau yang telah dikupas selama 4 sampai 5 jam setelah itu cuci bersih dan bilas.
2. Kukus kacang hijau sampai empuk lalu tumbuk atau haluskan hingga halus. 
3. Campur kacang hijau halus bersama gula, garam dan vanili sampai semua bahan menyatu. Uleni dan bulatkan kecil-kecil untuk dijadikan isi onde-onde.

Cara Membuat Onde-Onde

1. Campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, gula dan vanili jadi satu lalu uleni hingga adonan kalis.
2. Ambil adonan secukupnya lalu pipihkan dan buat cekungan untuk tempat isian. 
3. Bulatkan adonan dan pastikan onde-onde terbentuk sempurna. 
4. Setelah onde-onde jadi, celupkan onde-onde ke dalam air dingin lalu gulingkan onde-onde ke atas wijen yang telah diletakkan di piring sampai rata. 
5. Panaskan minyak dan segera goreng onde-onde hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan dan kulit bagian luar kering. 
6. Angkat onde-onde setelah matang lalu sajikan pada keluarga tercinta selagi masih hangat.

Kue lapis adalah makanan khas Indonesia. Kue ini biasanya terdiri dari dua warna yang berlapis-lapis, ini yang memberi nama kue ini. Kue ini dibuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna. Kue ini dikukus setiap lapisannya sebelum kemudian lapisan di atasnya ditambahkan.

CARA MEMBUAT KUE LAPIS :

Bahan:

• 1/2 kg tepung terigu
• 3 ons gula pasir
• 1100 ml santan
• secukupnya Garam
• secukupnya Pasta pandan

Cara Membuatnya:

• Panaskan kukusan sampe air mendidih jgn lupa lapisi tutup dgn kain yah.
• Campur tepung,gula garam dan santan Aduk dengan whisk sampai tidak bergerindil.
• Bagi adonan menjadi 2, beri salah satunya dg pasta pandan sisanya biarkan warna putih aja.
• Ambil loyang yg sudah diolesi minyak goreng, kemudian masukan kedalam dandang dan tuangkan adonan putih ke dalam loyang 2 sendok sayur tunggu 5 menit. Lalu tuang adonan hijau juga 2 sendok sayur tunggu 5 menit lg, lakukan sampe habis.
• Dan yang terakhir kukus sampe 20 menit. Tunggu sampai dingin, dan potong dengan pisau yang di lapisi plastik ya biar gak nempel.

sumber : https://resepaneka.com/20/resep-dan-cara-membuat-kue-lapis-tepung-terigu/

Kue keciput terlihat mirip dengan kue onde-onde, namun berukuran mini dan rasanya sangat renyah. Kue ini ‘polos’ tanpa isian dan bagian luarnya juga berbalur biji wijen.

CARA MEMBUAT KUE KECIPUT :

Bahan-bahan

1. 150 gram tepung ketan
2. 1 butir telur ayam ukuran sedang
3. 30 gram gula pasir butir halus
4. 1 sdt munjung/15 gram mentega/margarin
5. 1/2 sdt SP
6. 1/2 sdt garam
7. Sedikit vanili bubuk
8. 30 ml air kapur sirih (ambil beningnya aja)+ 30 ml air
9. 100 gram wijen
10. secukupnya minyak goreng

Langkah

1. Kocok gula pasir,telur,garam,sp dan mentega dengan garpu sampai gula larut,kemudian tuang tepung ketan,uleni sambil disiram air kapur sirih+air sampai adonan kalis  
2. Cetak kecil2 aja ya supaya renyah,saya pake botol bekas cuka/saos..Langsung cetak di atas wijen,goyang2 supaya wijennya nempel,jangan lama2 terpapar udara nanti wijennya gk bisa nempel,misalnya cetak 3 biji langsung di-goyang2  
3. Dicetak pake plastik segitiga/piping bag juga bisa,malah lebih mudah  
4. Ayak dengan wadah plastik yang berlubang-lubang  
5. Siap digoreng  
6. Goreng dengan minyak yang banyak,apinya kecil aja,setelah mengapung,aduk2 sampe matang berwarna agak kecoklatan  
7. Tiriskan di atas kertas nasi/kertas roti,jangan pake koran bekas ya bun 😊  
8. Ini sekali goreng aja udah renyah..Renyah sampe ke dalam 😋..Tapi jika ternyata dalamnya masih melempem,goreng lagi dengan minyak panas api sedang  
9. Wijennya nempel dengan rapi,gak botak2 😁  
10. Ini yang dicetak pake plastik segitiga  
11. Laris manis 😊  

sumber : https://cookpad.com/id/resep/848306-keciput-wijenonde-onde-ceplus-renyah?via=search&search_term=keciput%20wijen%20renyah

Sate adalah makanan yang terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk sedemikian rupa dengan tusukan lidi tulang daun kelapa atau bambu kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu. Sate disajikan dengan berbagai macam bumbu yang bergantung pada variasi resep sate.^[1] Daging yang dijadikan sate antara lain daging ayam, kambing, domba, sapi, babi, kelinci, kuda, dan lain-lain.

Cara membuat sate :

resep sate ayam :

Bahan-bahan:

• ¼ kg kacang tanah, goreng dan haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 4 buah cabe merah, haluskan
• ½ liter air
• 100 ml kecap manis
• 1 lbr daun jeruk
• Merica bubuk, garam, dan gula secukupnya

Cara membuat Sate Ayam Rumahan:

1. Potong-potong daging ayam, tusuk dengan tusuk sate, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, air, kecap manis, garam, dan merica hingga matang dan mendidih, sisihkan.
3. Ambil bumbu kacang secukupnya lalu tambahkan dengan kecap manis. Lumurkan pada permukaan daging, diamkan sebentar agar bumbu meresap.
4. Panggang atau bakar sate sambil dilumuri bumbu olesan tadi secara bolak-balik agar tidak gosong.
5. Sate siap disajikan bersama bumbu kacang dan pelengkap seperti acar, irisan jeruk limau, dan irisan tomat.