Ragam makanan yang dimiliki Indonesia nampaknya memang bisa membuat iri negara lain. Dengan banyaknya makanan tradisional dan makanan khas daerah dan kota besar di Indonesia.
Para pecinta kuliner akan disuguhkan dengan pilihan makanan yang bercita rasa manis, asin, asem, dan kecut, yang semuanya mempunyai kadar rasa yang seimbang.
Kali ini resep yang akan kami bagikan adalah resep rujak cingur yang berasal dari Surabaya. Rujak cingur menggunakan mulut sapi yang nantinya akan dicampur dengan bumbu kacang yang dituang di atasnya. Inilah resepnya.
Bahan yang dibutuhkan:
250 gram potongan mulu sapi, tulang rawan hidung atau mungkin anda dapat menambahkan kikil sapi
50 gram tauge
100 gram kacang panjang yang sudah anda potong kecil-kecil
ikat kangkung, ambil daunnya saja
100 gram tempe yang digoreng kemudian potong dadu
100 gram tahu, goreng kemudian potong dadu
Bumbu kacang:
200 gram petis udang
100 gram kacang tanah goreng sangria
50 gram gula merah sisi kasar
5 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
1 buah pisang klutuk parut
Garam secukupnya
½ sendok makan asam jawa
Air matang secukupnya
Cara membuat:
Cuci bersih cingur kemudian anda rebus hingga empuk. Potong sesuai dengan selera.
Rebus kacang panjang dan kangkung dalam tempat terpisah sampai matang tetapi jangan terlalu lama.
Haluskan semua bumbu hingga diperoleh bumbu kacang.
Tata rapi semua bahan rujak cingur yaitu tempe, tahu, cingur, kangkung dan taugedi atas piring saji.
Sajikan bersama dengan bumbu kacang.
Resep rujak cingur yang sangat mudah tentunya untuk anda buat sendiri untuk keluarga tercinta saat di rumah. Selamat mencoba dan menikmatinya.
Menu satu ini cocok disantap untuk makan malam. Namanya ketroprak dan hampir mirip dengan gado-gado karena menggunakan kuah sambal kacang.
Cara membuat ketoprak :
Bahan: Lontong, potong-potong Tahu kotak, goreng, potong Bihun, seduh air panas Tauge, seduh air panas Kerupuk Kecap manis Bawang goreng
Bumbu Kacang: (per porsi) 3-4 sdm kacang goreng yang sudah dihaluskan 1/2 bawang putih 3 Cabai rawit (sesuai selera) 1 sdm gula merah sisir Garam Air secukupnya, perasan jeruk limau
Cara Membuat: 1. Taruh kacang halus di atas piring, ulek bersama bawang putih, cabai rawit, gula merah, garam, ulek sampai halus sambil masukkan air sedikit-sedikit. 2. Setelah bumbu halus, taruh potongan lontong, tahu goreng, bihun, tauge di wadah sajian. 3. Tuang kecap manis secukupnya, beri kerupuk dan taburi bawang goreng.
Jajanan kaki lima ngehits dengan tekstur lembut di dalam dengan lapisan kulit crispy diluar. Layaknya cilok, cimol dan sosis yang digoreng lalu ditusuk dengan bambu. Biasa disebut dengan Sempolan atau sempol ayam, jajanan yang terkenal dari kota malang sekitar gondang legi mendadak digandrungi anak sekolahan hingga orang dewasa ikut ketagihan.
Resep Sempol ayam :
BAHAN :
400 gr daging ayam bagian dada
200 gr tepung tapioka/kanji
25 gr tepung terigu
4 siung bawang putih
1 sdm bawang merah goreng
1 butir telur ayam untuk dicampur
1 butir telur untuk pencelup
1 batang daun bawang
1 batang seledri
1 1/2 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
Merica bubuk secukupnya
1 sdt royco rasa ayam
Minyak goreng
Tusuk sate sekitar 40
Secukupnya saus tomat/saus sambal
Cara Membuat Sempol Ayam Goreng :
Haluskan daging ayam tanpa tulang kedalam blender kecil.
Haluskan bawang merah bersama bawang putih, iris halus juga seledri.
Masukkan semua bahan kedalam wadah kecuali telur untuk pencelup. Campur hingga rata.
Setelah kalis adonan siap dililitkan/tusuk dengan bentuk lonjong memanjang, rapikan agar terlihat menarik.
Jangan lupa lumasi tangan dengan minyak agar tidak lengket dan mudah membentuknya. Bisa juga menggunakan bantuan plastik putih yang diberi minyak.
Panaskan air ke dalam wajan dan rebus sebentar adonan sekitar 15 menit, biarkan dingin sejenak.
Sementara itu kocokan telur dengan sedikit garam dan merica bubuk, gunakan untuk baluran sempol.
Goreng hingga matang kekuningan, tiriskan minyak dan sajikan dengan sambal tomat.
Jika masih sisa bisa disimpan di kulkas untuk dimakan besok.
Nasi kuning komplit memiliki banyak variasi lauk dari ayam sampai telur. Biasanya digunakan untuk acara makan besar bersama keluarga atau kerabat. Mari coba buat, Moms. Siapkan beberapa bahan berikut ya:
Bahan Nasi Kuning
3 cup beras
65 ml santan
2 lbr daun salam&serai
kunyit, garam
Bahan dan lauk
1/2 ekor ayam,potong-potong
2 lbr daun salam
1 batang serai, memarkan
1 bks bumbu ayam goreng instan
secukupnya air & garam
Tambahan
telur utuh bumbu
kacang goreng
kerupuk
Mulai dengan mengolah nasinya, siapkan beras yang sudah dicuci besih lalu campurkan dengan bumbu halus dan santan. Masak hingga settengah matang. Kemudian kukus nasi sampai matang.
Untuk ayam goring, Moms hanya perlu mengungkep ayam pada dengan bumbu instan dengan tambahan bawang, garam, serai dan salam sampai empuk. Lalu goreng sampai matang dan berwarna kekuningan. Beri lauk lagi berupa telur utuh yang dibumbui. Tambahkan potongan timun dan tomat atau tambahan lain seperti kacang goreng, telur utuh berbumbu dan nasi kuning siap di sajikan.
BATAGOR merupakan singkatan dari bakso tahu goreng. Banyak yang bilang, makanan ini asalnya dari kota Bandung, Jawa Barat. Di daerah-daerah yang lain juga banyak yang berjualan batagor, namun konon, tetap, batagor asal Bandung yang jadi jawaranya. Kalau Anda kebetulan ke Kota Kembang suatu kali, jangan lupa mampir untuk mencicipinya.
Namun, jika tidak memungkinkan ke Bandung, bisa juga kok Anda menghadirkan batagor di rumah sendiri. Membikinnya tidak terlalu sulit kok. Asyik dihidangkan untuk keluarga di tengah cuaca hujan-hujan begini, insya Allah.
Bahan-bahan batagor Bandung :
15 lembar kulit pangsit,- bisa beli di pasar/supermarket sudah jadi 50 ml santan yg encer 100 gram tepung sagu merek apa aja 250 gram fillet ikan mas / ikan tenggiri,- haluskan 1 butir telur ayam Secukupnya Minyak goreng,- untuk menggoreng dan menumis Bumbu halus Resep Batagor : 2 sendok makan irisan bawang putih 1 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan kecap / kecap ikan 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir
Bumbu kacang batagor : 100 gram kacang goreng kering, digiling halus dulu dong 1 sendok makan irisan bawang putih 2 sendok makan irisan cabai merah 1 sendok teh garam 2 sendok makan gula pasir 200 ml air panas jeruk nipis secukupnya, diperas airnya dulu kecap manis secukupnya
Cara membuat batagor Bandung:
Campurkanlah ikan giling dengan bumbu yg sudah dihaluskan,telur,minyak goreng,tepung sagu dan santan menjadi 1. Aduk-aduklah sampai rata. Letakkanlah kulit pangsitnya, beri adonan batagor tadi, lipat dan goreng sampai warnanya keemasan. lalu angkat dan tiriskan. Cara membuat bumbu kacang untuk batagor Bandung:
Pertama-tama Goreng bawang putih dan juga cabai hingga harum. kemudian angkat, lalu haluskan sehalusnya.
Campurkanlah bumbu itu dengan kacang, air, garam, dan gula pasir.
Siap untuk dihidangkan. Siram bumbu kacang di atasnya, beri kecap manis dan juga perasan jeruk nipis.
Siomay atau siomai merupakan makanan yang terbuat dari ikan tenggiri dan tepung yang merupakan makanan sejenis dim sum dengan citarasa yang enak dan kenyal. Dalam bahasa Mandarin siomay di sebut dengan shaomai. Tekstur siomay ini hampir mirip dengan jajanan dari tepung lainnya seperti cilok dan bakso.
Agar semakin komplit saat penyajiannya bisa ditambahkan dengan bahan pelengkap lainnya seperti kentang, kubis, pare, tahu kulit, tahu kuning, telur puyuh dan telur rebus. Yang kemudian disiram bumbu kacang kental dan sambal pedas lengkap dengan tambahan kecap manis dan saus botolan jika suka. Sedangkan untuk menambah kesegarannya bisa diberi air perasaan jeruk nipis diatas bumbu siomay.
Saat ini siomay banyak kita jumpai di kedai siomay atau di pedagang keliling yang berjualan siomay menggunakan gerobag dengan rata-rata harga sekitar Rp 7.000,- per porsinya. Berbicara resep siomay ikan tenggiri, saat ini adonan siomay tak melulu menggunakan campuran ikan tenggiri saja loh. Karena saat ini resep siomay dapat dikreasikan dengan bahan lainnya seperti udang, ayam, kepiting dan daging sapi.
cara membuat siomay :
Bahan Adonan Siomay :
Ikan tenggiri giling 300 gram
Tepung tapioka 8 sdm
Tepung maizena 2 sdm
Telur ayam 2 butir kocok lepas
Daun bawang 2 batang cincang halus
Bawang putih 5 siung haluskan
Air 100 ml
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Kecap asin secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu kacang siomay :
Kacang tanah 250 gram sangrai buang kulit arinya
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
Cabe rawit sesuai selera
Terasi secukupnya
Air 500 ml
Perasan jeruk limau sesuai selera
Kecap manis sesuai selera
Bahan Pelengkap Siomay :
Tahu kulit 6 buah
Kol 5 lembar
Kentang 2 buah
Telur rebus 2 buah
Potongan timun
Langkah Membuat Siomay :
Siomay : campur semua bahan siomay, uleni hingga kalis dan bisa di bentuk. Kemudian kukus hingga matang. Kukus juga bahan pelengkapnya seperti tahu kulit, kol, kentang dan telur rebus. Kalau ingin buat siomay ala dimsum bisa ditambahkan kulit lumpia basah lalu isi adonan siomay dan kukus hingga matang.
Bumbu Kacang :Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum. Ketika bumbu siomay hampir matang beri perasan jeruk limau untuk menambah aroma. Cicipi hingga di rasa pas dengan rasa yang di inginkan.
Siomay bisa di sajikan baik di kukus maupun di goreng sesuai selera. Sebaiknya sajikan siomay ini secara hangat bersama bumbu kacang dan potongan mentimun.
Ambil adonan kulit, pipihkan dalam wadah seperti loyang. Angkat dan pindahkan dalam wajan/teflon yang sudah dipanaskan dan diberi sedikit minyak goreng.
Tuang adonan isian keatas adonan kulit, lipat sisi-sisinya seperti amplop.
Goreng hingga matang. Angkat dan siap disajikan dengan cabai rawit dan acar
Sumber : //jajanbaso.com/2018/07/21/resep-martabak-telur-ala-kaki-lima/amp/
Bosan dengan resep cemilan yang itu-itu aja? Atau mungkin anda ingin mencoba resep cemilan yang enak lainnya? Yuk coba resep dan cara membuat pisang coklat ini.
Pisang adalah buah yang bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya kudapan lezat yang bernama pisang coklat. Siapa yang enggak kenal dengan piscok atau pisang coklat? Belakangan ini makanan pisang coklat udah jadi salah satu makanan yang populer dan banyak dicari. Makanan ini adalah salah satu jajanan yang laris diberbagai kalangan baik orang dewasa maupun anak-anak.
Bagaimana cara membuat pisang coklat? Hasil pencarian untuk pisang coklat terdapat 2.354 resep masakan rumahan yang mudah dan enak. Lihat juga resep pisang coklat enak lainnya!
Pisang berbalut kulit lumpia tipis ini juga memiliki isian coklat yang seketika lumer ketika digoreng. Oleh sebabnya kudapan ini paling nikmat untuk hidangan keluarga atau acara-acara lainnya. Yuk, simak seperti apa resep dan cara membuat pisang coklat dengan mudah dan lumer dibawah ini.
Cara membuat pisang coklat :
Bahan-bahan
Kulit lumpia siap pakai 20 lembar.
Minyak, untuk menggoreng secukupnya.
Isi
Pisang lilin, belah 2 memanjang 10 buah
Gula palem 50 gram
Meises coklat 50 gram
Putih telur, untuk bahan perekat 1 butir
Topping
Coklat masak (DCC), lelehkan 50 gram
Langkah cara membuat pisang coklat
Ambil selembar kulit lumpia.
Letakkan sepotong pisang di atasnya dan taburi dengan 1 sdt gula palem dan meises.
Kemudian gulung dan rekatkan ujungnya dengan putih telur. Lakukan hingga semua habis.
Panaskan minyak dan kemudian goreng pisang dengan api sedang-kecil hingga kedua sisinya berubah kecokelatan.
Apabila sudah berwarna kecokelatan matang kemudian angkat dan tiriskan.
Cuci dan kukus pisang raja selama kurang lebih 10 menit sampai matang. Setelah matang kupas pisang dan sisihkan.
Sembari menunggu pisang yang dikukus, blender 2 ikat daun pandan lebar atau segenggam daun pandam kecil dengan air 250 ml, peras dan saring.
Campurkan santan kental dan air perasan daun pandan dengan tepung beras dan tepung terigu. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk agar tidak menggumpal.
Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk lagi sampai rata.
Kukus adonan dalam wadah tahan panas selama 20 menit. Jangan khawatir jika adonan tampak cair karena nanti akan lebih liat setelah dikukus. Jika telah mencapai 20 menit angkat dan uleni adonan sampai kalis
Ambil beberapa sendok adonan dan letakkan di atas kertas minyak, pipihkan. Isi dengan pisang lalu tutup dengan adonan. Rapikan bentuknya dengan bantuan plastik. Lanjutkan sampai habis.
Tata daun pisang diatas wadah datar tahan panas lalu letakkan adonan pisang hijau di atasnya. Beri jarak agar tidak menempel. Kukus selama 15 menit. Jika telah matang, angkat dan dinginkan.
Sembari menunggu adonan pisang hijau matang. Kita akan membuat vla :)Masukkan semua bahan dalam panci dan masak dengan api kecil. Aduk terus sampai mendidih dan vla mengental.
Untuk menghidangkan: Letakkan beberapa sendok vla sesuai selera, potong-potong pisang hijau dan tata di atas vla. Beri potongan es (lebih enak yang dihancurkan) lalu siram dengan sirup coco pandan dan susu kental manis.
KULINER RAKYAT INDONESIA 