SUMPING ATAU NAGASARI

Terbuat dari pisang yang dicampur dengan tepung beras, gula pasir, santan kelapa, pandan, dan tambahan garam, makanan basah khas Banyuwangi ini rasanya sangatlah lezat. Diolah dengan cara dikukus dan dibungkus dengan daun pisang tentunya membuat makanan ini cocok dijadikan cemilan saat ada tamu berkunjung ke rumah. Sayangnya sumping atau nagasari hanya bisa kamu temui di Banyuwangi atau beberapa daerah lainnya di Indonesia.

CARA MEMBUAT SUMPING ATAU NAGASARI :

Bahan-bahan

20 bh

🍌 Bahan A:
250 gr tepung beras
125 gr gula pasir
1/2 sdt garam halus
650 ml santan kental matang
2 lembar daun pandan wangi
🍌 Bahan B:
100 gr tepung tapioka
200 ml santan kental
🍌 Bahan isian
5 bh pisang raja
🍌 Daun pisang untuk membungkus

Langkah

60 menit

Siapkan tepung beras, gula & garam, timbang sesuai resep, masukkan dlm wajan
Siapkan 650 santan. Caranya aku rebus dl santan yg banyak kmdn setelah agak dingin diambil bagian kentalnya (atasnya) aja & ukur sesuai resep. Masukkan santan pd campuran tepung & gula garam, aduk hingga semua tepung larut (tdk ada gumpalan),masukkan daun pandan.
Jerang diatas api sedang hingga mengental smbl diaduk terus, kmdn kecilkan apinya & masak terus hingga kalis (tdk lengket diwajan). Matikan api.
Sementara itu campur bahan B aduk hingga larut, masukkan kedlm adonan bahan A. Aduk hingga tercampur rata kmdn nyalakan kembali apinya kecil saja.
Masak sambil terus diaduk hingga kalis kembali. Foto blm kalis ya…
Hingga kalis, matikan api dan dinginkan
Siapkan pisang untuk isian
Siapkan daun pisang untuk membungkus, lap kedua sisinya hingga bersih. Kalau perlu kukus dl hingga layu spy tdk mudah sobek saat ditekuk
Ambil adonan tepung secukupnya letakkan pd daun kmdn pipihkan dg bantuan solet, beri pisang
Gulung daunnya, seret kan (bahasa planetnya keluar 😂) & tekuk kedua ujungnya
Tata pd kukusan & kukus min 30menit
Setelah 30mnt, angkat dr kukusan. Selagi panas lap daunnya sambil dirapikan bentuknya
Biarkan dingin & sajikan