• 

Jajanan kaki lima ngehits dengan tekstur lembut di dalam dengan lapisan kulit crispy diluar. Layaknya cilok, cimol dan sosis yang digoreng lalu ditusuk dengan bambu. Biasa disebut dengan Sempolan atau sempol ayam, jajanan yang terkenal dari kota malang sekitar gondang legi mendadak digandrungi anak sekolahan hingga orang dewasa ikut ketagihan.

Resep Sempol ayam :

BAHAN :

• 400 gr daging ayam bagian dada
• 200 gr tepung tapioka/kanji
• 25 gr tepung terigu 
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm bawang merah goreng 
• 1 butir telur ayam untuk dicampur
• 1 butir telur untuk pencelup 
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sdt royco rasa ayam
• Minyak goreng
• Tusuk sate sekitar 40
• Secukupnya saus tomat/saus sambal

Cara Membuat Sempol Ayam Goreng :

1. Haluskan daging ayam tanpa tulang kedalam blender kecil.
2. Haluskan bawang merah bersama bawang putih, iris halus juga seledri.
3. Masukkan semua bahan kedalam wadah kecuali telur untuk pencelup. Campur hingga rata.
4. Setelah kalis adonan siap dililitkan/tusuk dengan bentuk lonjong memanjang, rapikan agar terlihat menarik.
5. Jangan lupa lumasi tangan dengan minyak agar tidak lengket dan mudah membentuknya. Bisa juga menggunakan bantuan plastik putih yang diberi minyak.
6. Panaskan air ke dalam wajan dan rebus sebentar adonan sekitar 15 menit, biarkan dingin sejenak.
7. Sementara itu kocokan telur dengan sedikit garam dan merica bubuk, gunakan untuk baluran sempol.
8. Goreng hingga matang kekuningan, tiriskan minyak dan sajikan dengan sambal tomat.
9. Jika masih sisa bisa disimpan di kulkas untuk dimakan besok.

Sumber : http://zonasedap.blogspot.com/2018/04/resep-membuat-sempol-ayam-khas-malang.html