• 

Siomay atau siomai merupakan makanan yang terbuat dari ikan tenggiri dan tepung yang merupakan makanan sejenis dim sum dengan citarasa yang enak dan kenyal. Dalam bahasa Mandarin siomay di sebut dengan shaomai. Tekstur siomay ini hampir mirip dengan jajanan dari tepung lainnya seperti cilok dan bakso.

Agar semakin komplit saat penyajiannya bisa ditambahkan dengan bahan pelengkap lainnya seperti kentang, kubis, pare, tahu kulit, tahu kuning, telur puyuh dan telur rebus. Yang kemudian disiram bumbu kacang kental dan sambal pedas lengkap dengan tambahan kecap manis dan saus botolan jika suka. Sedangkan untuk menambah kesegarannya bisa diberi air perasaan jeruk nipis diatas bumbu siomay.

Saat ini siomay banyak kita jumpai di kedai siomay atau di pedagang keliling yang berjualan siomay menggunakan gerobag dengan rata-rata harga sekitar Rp 7.000,- per porsinya. Berbicara resep siomay ikan tenggiri, saat ini adonan siomay tak melulu menggunakan campuran ikan tenggiri saja loh. Karena saat ini resep siomay dapat dikreasikan dengan bahan lainnya seperti udang, ayam, kepiting dan daging sapi.

cara membuat siomay :

Bahan Adonan Siomay :

• Ikan tenggiri giling 300 gram
• Tepung tapioka 8 sdm
• Tepung maizena 2 sdm
• Telur ayam 2 butir kocok lepas
• Daun bawang 2 batang cincang halus
• Bawang putih 5 siung haluskan
• Air 100 ml
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu kacang siomay :

• Kacang tanah 250 gram sangrai buang kulit arinya
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 3 siung
• Cabe rawit sesuai selera
• Terasi secukupnya
• Air 500 ml
• Perasan jeruk limau sesuai selera
• Kecap manis sesuai selera

Bahan Pelengkap Siomay :

• Tahu kulit 6 buah
• Kol 5 lembar
• Kentang 2 buah
• Telur rebus 2 buah
• Potongan timun

Langkah Membuat Siomay :

1. Siomay : campur semua bahan siomay, uleni hingga kalis dan bisa di bentuk. Kemudian kukus hingga matang. Kukus juga bahan pelengkapnya seperti tahu kulit, kol, kentang dan telur rebus. Kalau ingin buat siomay ala dimsum bisa ditambahkan kulit lumpia basah lalu isi adonan siomay dan kukus hingga matang.
2. Bumbu Kacang :Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum. Ketika bumbu siomay hampir matang beri perasan jeruk limau untuk menambah aroma. Cicipi hingga di rasa pas dengan rasa yang di inginkan.
3. Siomay bisa di sajikan baik di kukus maupun di goreng sesuai selera. Sebaiknya sajikan siomay ini secara hangat bersama bumbu kacang dan potongan mentimun.

Sumber : https://resepasik.com/2016/07/21/resep-siomay-ikan-tenggiri/