Selama ini pia paling sohor adalah pia asal Yogyakarta. Akan tetapi kini ada pia lain, dari Glenmore. Kendati sama-sama pia, keduanya dijamin berbeda. Bukan saja dari citarasanya, namun juga ukuran dan selalu disajikan hangat karena baru saja keluar dari tungku pemanggangan.  

Warna kulit  kue pianya kuning kecoklatan karena panas oven menggugah selera untuk segera mencicipi kue itu. Tidak seperti pia kebanyakan yang berbentuk bulat, Pia Glenmore sengaja dibentuk lonjong gemuk dan empuk dipegangnya. Kulit pia nya yang terbuat dari tepung  sangat lembut digigit dan kulit luarnya langsung rontok. Isi kacang hijaunya sangat terasa. Terdapat berbagai varian isian dari Pia Glenmore yaitu kacang merah, pandang , keju , coklat, durian, ayam, strawberry, kurma capucino dan pisang keju.

Untuk harganya  Bakpia ini di jual Rp 1.500/biji. api yang paling favorit dibeli adalah rasa kacang hijau. Setiap kotaknya berisi 15 biji Bakpia pembeli bisa memilih sendiri rasa yang di inginkan. Pia Glenmore ini sangat cocok di makan dengan secangkir kopi atau teh hangat.

Resep Membuat Pia Glenmore :

Bahan Kulit:
500 terigu
100 g gula halus
220 ml air
100 g mentega
1 sdt garam
250 g terigu
120 g minyak goreng
1 butir kuning telur untuk olesan

Bahan Isi:
150 kacang hijau kupas
100 g gula halus
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Kukus kacang hijau hingga matang.
2. Masukkan gula halus, garam dan vanili. Haluskan, bentuk bulat sebesar kelereng dan sisihkan.
3. Campur 500 g terigu, gula halus, air, mentega, dan garam hingga membentuk adonan yang dapat dipulung.
4. Pulung adonan sebesar bola bekel dan sisihkan.
5. Campur 250 g terigu dan minyak goreng hingga rata.
6. Gilas adonan yang telah dipulung. Tuang beberapa sendok campuran tepung dan minyak. Gulung, gilas hingga setebal 105 cm.
7. Isi dengan kacang hijau dan bentuk bulat dengan lipatan bagian bawah.
8. Atur dalam loyang, olesi bagian atas dengan kuning telur. Panggang dalam oven hingga matang.
9. Angkat dan sajikan.

sumber : https://ksmtour.com/pusat-oleh-oleh/oleh-oleh-khas-banyuwangi/pia-glenmore-begitu-digigit-bikin-ketagihan.html & https://bankresep.wordpress.com/2007/03/22/bakpia-isi-kacang-hijau/